Индийский лук внешне похож на лук репчатый. Он имеет мощные белые, шнуровидные корни и мелкосидящую зеленого цвета луковицу, которая живет долго — до 20—30 лет. Из луковицы поочередно растут плоские повислые листья, свернутые на конце в трубочку. Прямо они не стоят, а полегают, извиваясь. Если отделить лист от растения, из него начинает выделяться млечный сок. Концы их часто подсыхают, а основание при этом продолжает расти. Лист взрослого растения достигает 1 м в длину и 5 см в ширину.
В домашних условиях лук дает колосовидное соцветие в виде длинной извитой стрелки-цветоноса, достигающей 50—60 см. Она крупная, мясистая, без пустоты, с кистью многочисленных зеленоватых цветков на цветоножке. Они без запаха, 1 см в диаметре, у них по 6 лепестков и по 6 тычинок. Цветки на стрелке размещаются аналогично соцветиям дельфиниума, цветут не одновременно, последовательно снизу вверх; на одной стрелке распускается до сотни цветков. Когда последний цветок расцветает, у первого к этому времени вызревают семена. Цветы на стрелке зеленого цвета. Требуют опыления насекомыми. Так как цветение обычно происходит в зимнее время (растение с южного полушария), то кроме мух других летающих насекомых нет. Поэтому необходимо опылять растения с помощью мягкой кисточки. Цветы выделяют сладкий сок. Плод — черная сухая коробочка с мелкими семенами.
Луковица нежно-зелёного цвета, с белыми чешуйками в виде плёнок, под которыми бывает много деток. Под чешуей около донца луковицы зарождаются детки, сначала очень мелкие, а к моменту отторжения достигающие 1 см в поперечнике и до 1,5 см в длину. Количество деток у крупных луковиц достигает двух десятков. Соприкасаясь с влажной землей, детка за одну-две недели укореняется и быстро обзаводится собственной листвой.
Индийский лук цветет только на втором-третьем году роста в ноябре-декабре.